Plantain

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Plantain

Plantain corne-de-cerf

# Plantain corne-de-cerf ou Plantago coronopus est encore appelé pied de corbeau ou plantain corne de bœuf.
# Ce légume sauvage comestible a été cultivé dans les jardins à partir du XVIème siècle, puis il est tombé dans l'oubli.
# Il refait son apparition sur les tables des gourmets et des grands chefs.
# Le plantain corne-de-cerf a une texture croquante et un goût entre herbe fraîche et piquante avec amertume et douceur. 
# Les propriétés médicinales du plantain corne-de-cerf sont de même nature que celles du plantain : astringent, diurétique, antibactérien, cicatrise les ulcères, apaise les conjonctivites, apaise les piqûres d'insectes, calme les affections respiratoires.
# Le Plantain corne-de-cerf se cultive en plein soleil dans un sol plutôt sableux et bien drainé, mais il est très tolérant.
# Les semis se font en poquets de 6 à 8 graines à 1cm de profondeur, espacés de 15cm et en gardant au moins 30cm entre chaque rang. 

Bibliographie

Plantain corne-de-cerf (Plantago coronopus), légume oublié : https://jardinage.lemonde.fr/dossier-3362-plantain-corne-cerf.html

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